Kokos-Milchreis Brulée

Zutaten für 4 Personen:
400 ml Kokosmilch, 100 ml Wasser, 125 g 5-Minuten-Milchreis, 1 Dose Mango (abgetropft und in 1 cm-Stücken), 1 EL Limettensaft, 60 g Rohrzucker

So geht es:

1. Kokosmilch und Wasser aufkochen. Reis dazugeben und offen bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen. Auf ausgeschalteter Herdplatte zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
2. Mango in vier ofenfeste Förmchen verteilen. Milchreis mit Limettensaft und
   2 EL Zucker verrühren, in die Schälchen verteilen und mit dem restlichem Zucker bestreuen.
3. Brulée in den Ofen schieben, den Zucker im Backofengrill in ca. 5 Min. hellbraun karamellisieren lassen. Förmchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.