Die erfolgreiche Köchin, Autorin und Aktivistin Sophia Hoffmann ermuntert uns, in der Küche mehr Mut zu zeigen. Ihr neues Buch vermittelt die Basics, mit denen ein anderes Selbstbewusstsein fürs Zubereiten möglich wird

FOTO: ANNABELL SIEVERT-ERLINGHAGEN

Nicolas Thun und Benjamin Kamisch (Foto: flory gruendig)

Das Ziel ist der „Erdlingshof“: Nicolas Thun und Benjamin Kamisch laufen 550 Kilometer von Berlin bis zum Lebenshof in Bayern. Durch den Lauf sammeln die passionierten Marathonläufer Spenden für ihr Herzensprojekt. Denn auf dem Lebenshof sollen weitere Schweine ein Zuhause erhalten und die Freilauffläche für diese Tiere vergrößert werden.

Interview: Beate Förster

Fotos: © flory gruendig
Fotos: © Timo Stammberger

CEO Oliver Neuzerling im neuen chicco di caffè x Yuícery Store in Stuttgart-Vaihingen.

Seine Ernährungsumstellung – hin zum Veganismus – hat den Yuícery-Gründer veranlasst, eine Alternative zu bisherigen Fast-Food-Ketten zu entwickeln. So bieten die Yuícery-Gastro-Stores in Stuttgart, Köln, Wien etc. gesundes Essen mit frischen, rein pflanzlichen Zutaten. Oliver Neuzerling, der geschäftsführende Gesellschafter der Yuícery, verrät uns hier im Interview seine Beweggründe, seine Vision und die Idee seines Franchise-Konzepts.

Fotos: © Yuícery Group

Nir Rosenfeld will Frankfurt am Main auch mit seinem Restaurant „Dominion Food Revolution“ am Grüneburgweg veganer machen. Dieser Imbiss mit Selbstbedienung ist sein drittes Lokal in der hessischen Metropole – nach der „Zeil Kitchen“ mitten auf der Zeil und dem „Kuli Alma“ im Nordend. Und er hat noch viele Pläne.

von Beate Förster

Fotos: © Nir Rosenfeld

von Caroline von Schwerin und Stephanie Klann

FOTO: BEATE FÖRSTER

Sarah Heiligtag studierte in Zürich Philosophie und Ethik und betreibt mit ihrem Mann Georg Klingler den Lebenshof „Hof Narr“ in Hinteregg in der Schweiz

von Beate Förster

FOTO: © ♥ SUPERPENG

In dieser Rubrik stellen wir Persönlichkeiten aus der veganen Welt vor. Es geht dabei um Fragen jenseits von Tagesaktualität – und auch um eine philosophische Sicht auf die Dinge

von Dirk Müller

FOTO: TRINKHAUS

In dieser Serie befragt Chefredakteur Dirk Müller Persönlichkeiten aus der veganen Welt. Nicht die Tagesaktualität steht im Vordergrund – sondern inspirierende Lebensläufe

von Dirk Müller

FOTO: BEATE FÖRSTER

In dieser Serie befragt Chefredakteur Dirk Müller Persönlichkeiten aus der veganen Welt. Nicht die Tagesaktualität steht im Vordergrund – sondern inspirierende Lebensläufe

von Dirk Müller

FOTO: BEATE FÖRSTER

Peter Hübner, ehemaliger Metzger, Tierrechtsaktivist, über vegane Fleischalternativen

von Beate Förster

FOTO: PETER HÜBNER

Burger, Wraps und vegane Nuggets: In ihren Swing-Kitchen-Filialen überzeugen Karl und Irene Schillinger kulinarisch mit zeitgemäßem veganem Fast Food. Die Filialen ihrer Fastfood-Kette befinden sich in Wien, Graz, Berlin und Bern. Mit ihren Restaurants wur­den die Schillingers vor allem in Österreich zu den bekanntesten Vorreitern der veganen Gastro­nomie. Ihre Swing Kitchen ste­hen für eine Lebensphilosophie: Vegan essen bedeutet Genuss statt Verzicht.

von Beate Förster

FOTO: LUIZA PUIU

Lebensmittelwissenschaftler Dr. Kurt Schmidinger (www.futurefood.org) über Clean Meat – in Zellkulturen gezüchtetes In-vitro-Fleisch aus tierischen Muskelstammzellen

von Beate Förster

FOTOS: DR. KURT SCHMIDINGER

In dieser Rubrik stellen wir Persönlichkeiten aus der veganen Welt vor. Eine eher philosophische Sicht auf die Dinge steht dabei im Mittelpunkt

von Dirk Müller

FOTOS: PRIVAT

Die Tierrechtsdokumentation “Citizen Animal” geht der Frage nach, warum wir Menschen immer sagen: „Es ist ja nur ein Tier”. Anfangs eine Privat-Initiative, als die Pegasus Familie für den Film in ihrem Wohnmobil quer durch Europa reisten, sammelte “Citizen Animal” 2017 nach und nach viele Sprecher, die sich der Sache der Tiere annehmen. Mittlerweile wurde der Film auf Filmfestivals weltweit gezeigt und gewann viele Preise, u.a. mehrfach als „Bester Dokumentarfilm“.

Der Film ist kostenlos im Internet zu sehen: http://bit.ly/citizenanimal

Interview: Beate Förster

FOTOS: PR

Weiterhin in Europa vertreten

Matthias Ebner ist Bundesvorsitzender der Tierschutzpartei. Sie zieht erneut mit einem Abgeordneten (Martin Buschmann) ins Europaparlament ein. Für einen zweiten Abgeordneten hat die Stimmenanzahl nicht ganz gereicht (1,4 statt 1,6%). 

FOTO: PRIVAT

PETA-zertifizierte vegane Schuhmode mit höchsten Qualitätsansprüchen für tierliebe Fashionistas

FOTO: PR

Magdalena Schlüter, Customer Service Manager

FOTOS: PR

Ernährungswissenschaftler, Seminarleiter und Buchautor Niko Rittenau zu seinem neuen Buch "Vegan-Klischee ade: Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung"

Interview: Dirk Müller

FOTOS: © KARSTEN WERNER; PR.

Gründerinnen revolutionieren Hundefuttermarkt

Eine Revolution im Napf – die Löwen haben zugeschnappt! Denn auch in Sachen „ökologischer” Fußabdruck liegt hier der Hund alles andere als begraben: Zukunftsweisend hat sich die Löwin Dagmar Wöhrl in der Gründer-Show "Die Höhle der Löwen" auf VOX für die Investition in ein veganes, bedarfsgerechtes Hundefutter-Start-Up entschieden.

ADVERTORIAL

 „Ich wollte fast lieber sterben, als Veränderungen zuzulassen“
Robert Löchelt hatte sich mit einer besonders schweren und schmerzhaften Form von Rheuma fast aufgegeben. Bis zum veganen Neustart 

Interview: Christine Albert

FOTOS: PR

von Daniela Böhm

FOTO: BEATE FÖRSTER

Unglaublich, was aus einem Bio-Kürbis alles werden kann. Marktführer Georg Thalhammer erzählt es uns – und noch einiges mehr aus seinem bewegten Leben

von Dirk Müller

FOTOS: PR GEORG THALHAMMER; DIRK MÜLLER; NÜRNBERGMESSE/FRANK BOXLER

Mirco Wolf Wiegert ist Gründer und Chef der veganen Kult-Getränkemarke fritz-kola. Er verrät, was ihm Erfolg bedeutet, welche Pläne er hat – und was er von Bio und Vegan hält

von Dirk Müller

FOTOS: DIRK MÜLLER

Bio-Zedernüsse aus Sibirien erobern den Markt: Dafür machte ein russischer Komponist aus einem Buchverlag eine Importfirma

von Dirk Müller

FOTOS: VEGA ALEXANDER SOJNIKOW E.K. / FOTOLIA.COM/ARTEM SHADRIN, -/ZB89V